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自制豆漿為啥不好喝

2019年08月07日 13:51 | 來源:人民網-健康時報
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我們在外邊買的豆漿既稠又香,然而自己在家做往往味道不夠濃香,這是為啥呢?

好喝和不好喝是個主觀判斷的問題,但是有一些原則確實會影響豆漿的口味。

首先就是自家的豆漿沒有加足夠多的糖。

而且,外面賣的豆漿一般都沒有豆腥味兒,這有可能是用了去除豆腥味兒的豆漿粉沖調的,或是加了一些掩蓋豆腥味兒的物質,比如,香草味兒的香蘭素。

但是,自己做的豆漿是豆子磨出來的,豆子破碎后,其中的脂肪酸遇到氧氣會發生氧化,產生了很多具有豆腥味兒的化學物質。

還有一個原因,有些在外面買到的豆漿有股豆腐味兒,那是因為大鍋煮豆漿很容易煮糊。所以有了特別的糊味兒,而我們自己在家里做的豆漿是不可能煮糊的。


編輯:劉暢

關鍵詞:豆漿 自制 腥味

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